Dieses Curry mit Mango und Huhn bringt dir Sonne auf den Teller: cremig, fruchtig und angenehm würzig. Die süße Mango trifft auf zartes Huhn und eine aromatische Currysauce – ein einfaches Wohlfühlgericht, das du im Handumdrehen zubereitest und das garantiert Eindruck macht.
Zubereitung vom Curry mit Mango und Huhn
Du kochst zuerst den Reis, damit er später fertig ist, wenn das Curry bereitsteht. Während der Reis leise vor sich hinzieht, Knoblauch, Zwiebel und Ingwer schälen und in feine Stücke schneiden. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die drei Zutaten darin anschwitzen, bis sie duften und leicht Farbe bekommen. Dann rührst Du die Currypaste ein und lässt sie kurz mit anschwitzen, damit sich ihr Aroma voll entfalten kann.
Jetzt gießt Du alles mit Kokosmilch auf und würzt die Sauce nach deinem Geschmack mit Curry und Paprika. Eine geschälte und gewürfelte Mango gibst Du direkt dazu und lässt sie in der Sauce köcheln, bis sie weich geworden ist. Sobald die Mango zerfällt, die Sauce gründlich pürieren, damit sie schön cremig wird. Anschließend Erdnussbutter einrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat und die Sauce eine samtige Konsistenz bekommt. Nun mit Salz und Pfeffer abschmeken.
Während die Sauce köchelt, die Hähnchenbrust würfeln und separat anbraten, bis sie goldbraun ist. Wenn du möchtest, kannst du das Fleisch auch direkt in der Sauce garziehen lassen. Zum Schluss die restliche Mango unterheben, ebenfalls gewürfelt – so hast Du später kleine frische Stückchen im Curry.
Jetzt brauchst Du nur noch den Reis aufgelockert auf die Teller verteilen, das Curry darübergeben, mit den gehackten Kräutern und dem Lauch bestreuen und genießen.
Und schon steht dein fruchtig‑würziges Mango‑Hähnchen‑Curry auf dem Tisch. Schnell gemacht, wunderbar cremig und voller Aroma – perfekt für Tage, an denen du dir ohne viel Aufwand etwas Besonderes gönnen möchtest. Lass es Dir schmecken. Wir wünschen Dir Guten Appetit!