Ein echtes Familien-Rezept der Familie Probst auf dem Bio-Hof in Dresden Podemus. Der Pfirsich-Quark mit Knuspermüsli ist Arthurs Favorit!
Zubereitung vom Pfirsich-Quark mit Knuspermüsli
Für das Knuspermüsli den Backofen auf 150°C Ober-/Unterhitze (Umluft 130°C) vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen. In einer großen Schüssel Haferflocken, Sonnenblumenkerne und Mandeln vermengen.
In einem kleinen Topf Kokosöl mit Agavendicksaft bei niedriger Hitze schmelzen lassen. Zimt und Salz kurz unterrühren. Den Topf vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Ölmischung zu den trockenen Zutaten hinzugeben und gründlich vermengt auf das vorbereitete Blech geben und im vorgeheizten Ofen etwa 18–20 Minuten backen.
Zwischendurch mehrmals wenden. Besonders gegen Ende darauf achten, dass das Knuspermüsli nicht zu dunkel wird. Das fertige Müsli aus dem Ofen nehmen, vollständig abkühlen lassen und zu je 1–2 EL in vier Gläser geben.
Quark und Joghurt verrühren und cremig schlagen – nach Belieben mit etwas Milch flüssiger machen.
Pfirsich-Fruchtaufstrich und Quarkmasse entweder schichtweise oder vorher verrührt in die Gläser verteilen.
Mit etwas Knuspermüsli dekorieren und sofort oder gekühlt später genießen.
TIPP: restliches Knuspermüsli in einem luftdichten Glas oder einer Dose aufbewahren.