Die Möhre und Zwiebel jeweils vierteln, in Stücke schneiden und in einem großen Topf mit dem Öl andünsten. Linsen hineingeben, mit Wasser ablöschen und zum Köcheln bringen.
Tomaten Passata und Essig hinzugeben und für ca. 40 Minuten weiter köcheln lassen.
Währenddessen Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und nach etwa der Hälfte der Kochzeit in die Suppe geben.
Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Petersilie hacken und bereit stellen. Zum Servieren die Suppe in Schüsseln geben und mit Sahne verfeinern. Zum Abschluss mit Petersilie bestreuen.