Joghurt auf Himbeer

In der Nähe von Dresden, im schönen Triebischtal, kultiviert Stephan Kaiser auf 3,5 ha Beerenobst nach den Richtlinien des Anbauverbandes Bioland. Das bedeutet, dass der Beerenbauer anstelle von chemischen Pflanzenschutz- und Düngemitteln die Kulturen mit viel Sorgfalt und Handarbeit pflegt. In Helbigsdorf werden nur geschmacklich ausgereifte Früchte in die Schale geerntet. Schon bei der Sortenwahl ist der Geschmack ein wichtiger Entscheidungsgrund für eine Sorte.