- Mehl, Butter, Mandeln, Zucker und Vanillemark in einer Schüssel zügig zu einem Teig kneten. Als Kugel geformt abdecken und für ca. 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Teig nochmals kurz durchkneten und mit einer Holz-Teigrolle ausrollen. Die Kekse mit einer runden Form ausstechen oder ausschneiden. In die Hälfte mittig eine weitere, kleinere Form ausstechen.
- Im vorgeheizten Backofen für 7 – 10 Min. backen, nicht länger! Nach dem Auskühlen auf dem Backblech die Hälfte der Kekse mit verschiedenen Fruchtaufstrichen bestreichen und mit der anderen Hälfte belegen.
- So für einen Tag in einer geschlossenen Blechdose (mit geringer Belüftung) lagern, so dass der Fruchtaufstrich durchziehen und die Kekse weich werden können.
Lecker!