Wenn Du denkst, dass Milchreis nur was für Kinder ist, irrst Du Dich! Dieses Rezept für Milchreis mit Apfel-Rosmarin-Kompott schmeckt auch einem ausgewachsenen Gaumen. Versprochen!
Milchreis und Milch in einem Topf vermengen und unter Rühren zum Kochen bringen. Etwa 3 Minuten köcheln lassen, dann die Herdplatte ausschalten. Den Topf mit einem Deckel abdecken und den Reis etwa 10 Minuten quellen lassen. Anschließend erneut kurz aufkochen und 30 Minuten bei ausgeschaltetem Herd quellen lassen – so wird der Reis wunderbar cremig.
Während der Milchreis zieht, die Äpfel schälen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Das Ghee in einem separaten Topf vorsichtig erhitzen. Sobald es heiß ist, die Apfelstücke hineingeben und unter gelegentlichem Rühren goldbraun anbraten. Den Rosmarinzweig, Apfelessig und Honig hinzufügen und alles kurz durchziehen lassen, bis die Äpfel weich und aromatisch sind.
Den Rosmarinzweig entfernen. Den fertigen Milchreis in Schüsseln verteilen und das warme Apfelkompott darüber geben. Den Milchreis mit Apfel-Rosmarin-Kompott nach Belieben mit etwas Zimt oder gerösteten Nüssen garnieren – und einfach genießen.
TIPP wenn es mal schneller gehen muss: Genieße deinen Milchreis einfach mit einem Löffel voll leckerem Fruchtaufstrich aus den Früchten unserer Obstanlage. Jetzt neu: Mirabellen-Aufstrich. Hhhmmmm!