Linsen­suppe mit Brat­würstchen

Eine herzhafte Schüssel Linsensuppe mit Bratwürstchen aus der Bio-Fleischerei Vorwerk Podemus.

Die Möhre und Zwiebel jeweils vierteln, in Stücke schneiden und in einem großen Topf mit dem Öl andünsten. Linsen hineingeben, mit Wasser ablöschen und zum Köcheln bringen. Tomaten Passata und Essig hinzugeben und für ca. 40 Minuten weiter köcheln lassen. Währenddessen Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und nach etwa der Hälfte der Kochzeit in die Suppe […]

Kartoffel­puffer mit Apfel­chutney

Ein Teller mit knusprigen Kartoffelpuffern, serviert mit einer Portion Apfelchutney.

Für das Chutney die Äpfel schälen. Die Äpfel und eine Zwiebel würfeln. Chilischote hacken und die Rosmarinnadeln vom Zwei abtrennen. Die Zwiebeln mit der Butter in einer Pfanne andünsten, 1 EL Zucker hinzugeben und leicht karamellisieren lassen. Anschließend mit Weißwein ablöschen, die Apfelstückchen und Chili hinzugeben und für 15 Min. reduzieren lassen. 2 EL Zucker […]

Schweinekoteletts mit Kapern

Eine reichhaltige Pfanne mit Schweinekoteletts, garniert mit Kapern, dazu knusprige Bio-Kartoffeln.

Für das Vorwerk Podemus Rezept für Schweinekoteletts mit Kapern werden zunächst die Kartoffeln gewaschen und im Ganzen mit Schale im Salzwasser gekocht. Wenn sie gar und etwa auf Hand­wärme abgekühlt sind, halbierst Du sie einfach. Nun kannst Du den Backofen auf ca. 200 Grad Ober-/ Unterhitze ­vor­heizen und einen ofenfesten Teller oder Auflaufform bereitstellen. Heize […]

Quitten-Hackfleisch-Strudel

Ein Quitten-Hackfleisch-Strudel, serviert auf einem rustikalen Holzbrett.

Für den Quitten-Hackfleisch-Strudel von Vorwerk Podemus knetest Du Mehl, Wasser und Öl in einer Schüssel zu einem Teig kurz um ihn dann auf der Arbeitsplatte, immer im ­Wechsel mit den Handballen zu dehnen und wieder zu falten. So wird der Teig nach etwa 3-5 Minuten zu einer glatten runden Kugel geformt. Den fertig vorbereiteten Teig […]

Milch­reis mit süß-saurem Apfel-Rosmarin-Kompott

Eine Schüssel Milchreis mit gewürzten Bio-Äpfeln, zubereitet und serviert mit Milch aus der Bio-Molkerei Vorwerk Podemus.

Milchreis und Heumilch in einem Topf für etwa 3 Minuten aufkochen lassen. Die Herdplatte ausschalten, den Topf mit einem Deckel abdecken und den Milchreis für etwa 10 Minuten quellen lassen. Dann noch einmal aufkochen und weitere 30 Minuten quellen lassen. Währenddessen Äpfel schälen und in Stücke schneiden. Das Ghee zum Anbraten in einen Topf geben […]

Quark­keulchen

Ein Teller mit köstlichen Quarkkeulchen, serviert mit gekochten Bio-Früchten.

Die Kartoffeln in kochendem Wasser garen. Noch heiß zügig mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Den Kartoffel­stampf auf Raumtemperatur abkühlen lassen – dies ist hier wichtig, da im nächsten Schritt Quark und Eier verarbeitet werden. Eine Auflaufform bereitstellen und mit Backpapier aus­legen. Legen Sie sich zudem einige weitere Stücke Backpapier zurecht. Den Quark mit Ei, Zucker, Rosinen […]

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